Търсения

Как да отглеждаме и готвим пащърнак


Как да отглеждаме и готвим пащърнак: от сеитба до реколта и след това направо към плочата! Най-добрите рецепти за готвене на пащърнак и инструкции за отглеждането им в градината.

Подходящо е да го кажем, нека започнем от градината и стигнем до чинията! Днес ще ви обясним как да отглеждате пащърнак след това разкриване на най-добритерецепти да го готвя.

Пащърнак или бял морков

Тампащърнак, също известен катобял морков, е растение, принадлежащо към семейство Apiaceae, характеризиращо се с дълго тревисто, кухо и ъглово стъбло и дълъг корен, който се консумира в кухнята.

Коренът прилича на класическия морков, но вместо да има оранжева кожа и пулп, той е бял / слонова кост. Коренът е дълъг и месест, с леко кисел вкус, консумира се в кухнята след това готвене като всеки друг зеленчук.

Тампащърнакто е било обичано от обществеността още от древните римляни, произходът му е толкова древен, че според легендата император Тиберий (42 г. пр. н. е. 37 г.) го е накарал да пристигне в Рим от долината на Рейн (днешна Германия) . Тампащърнакдостигна върха на популярността през Средновековието, точно от нас, италианците. Славата напащърнакизглежда не е оцелял от вноса на картофа, който го е изместил през Ренесанса.

Пащърнак, аромат

Тампащърнаксега почти напълно е изчезнал от нашите маси, но има много ароматен аромат, който напомня смътно този на морков, целина и копър.Отглеждане на пащърнактова означава подобряване и възстановяване на древен сорт. Опит в областта на градинарските култури от голям натуралистично-екологичен, селскостопански и дори кулинарен интерес.

Как се отглежда пащърнак

Преди да видите как да готвя пащърнакда поговорим за неговотосеитбаи наотглеждане. Въпреки че е двугодишно растение, то се отглежда и като едногодишно засявам през пролетта и реколтата от есента до цялата зима.

Кога да сеете пащърнак?

Сеитбата може да започне от март (на юг) и да продължи до юни. Тези, които живеят в северния център, за посев на открито поле трябва да изчакат последните студове и да избягват риска от късни студове, които биха повредили по-младите издънки. За да се преодолее проблемът с късните студове, на север и юг се препоръчва сеитба в защитено семенно легло и след това засаждане на вече развити растения.

Как да отглеждаме пащърнак

Тампащърнактрябва да се отглежда в добре дренирани, леки и дълбоки почви. Отглеждането трябва да се организира на редове на разстояние 40 см. Разстоянието, което трябва да оставите между единпащърнака другата на същия ред е 15 - 20 cm

Кога да берете пащърнак

Тампащърнак събира се от есента до цялата зима, когато месестият корен е добре оформен.

Пащърнак, къде да го намерим

Вече разработеното растение може да бъде закупено от най-добре заредените супермаркети или от малки фермери, които извършват директна продажба на най-старите сортове.

Къде да намерим семена от пащърнак

Ако искашрастат пащърнакза да имате необичайни зеленчуци в градината, семената могат да бъдат закупени в Amazon или в най-добре снабдените земеделски консорциуми.

На "тази страница в Amazon" ще намерите класическите сашета със семена. Семена от пащърнак могат да се купят с няколко евро. Уверете се, че сте поставили 3 семена във всяка дупка или във всяка клетка на вашето семе.

Как да готвя пащърнак, рецепти

Тампащърнак в кухнятаще ви накара да преоткриете древен и отдавна забравен вкус. Тампащърнакяде се варено, за приготвяне на супи (заедно с други зеленчуци) или кремове. Сред древните рецепти на пащърнак виждаме някои вариации, при коитопащърнакпечеше се или пържеше като картофите.

Супа от Пащърнак и тиква

Една от най-простите рецепти с пащърнак за приготвяне несъмнено е супа, типично зимно ястие. Пащърнакът може да се добави към класическата рецепта за тиквена супа. Можете да изберете пропорциите според вашето небце.

За по-деликатен и сладък вкус накарайте тиквата да надделее. За по-ароматен вкус оставете пащърнакът да надделее. Можете да обогатите товарецепта с пащърнак с няколко листа магданоз, накълцан пресен чесън (да се добави суров) и пармезанови люспи.

Как да готвя пащърнак във фурната

Друга типична рецепта е тази на печен пащърнак. Както беше посочено, пащърнакът се готви във фурната като класически картофи, толкова много, че може да бъде идеалната гарнитура за пилешко и червено месо.

Кадифена на пащърнак,рецепта

За рецепта от крема на пащърнак ние ви отнасяме към тази на нахута, процедурата е идентична, а също така вариантите, препоръчани с рецептата на нахутения крем, могат да бъдат валидни за готвене на пащърнак.

Тампащърнакможе да се яде и суров, настърган и подправен с олио и сол.

На снимките съответно:

  • коренът на пащърнак, частта, която трябва да се приготви в кухнята
  • цветя на пащърнак, как изглежда въздушната част на растението
  • кадифено на пащърнак, рецепта може да се обогати с скариди или по-просто с накълцан магданоз


Видео: История на храните: Сладко грамофонче, автор: Алеко Дянков (Януари 2022).