Търсения

Как се сушат гъби


Заизсушете гъбите, мнозина препоръчват използването на специаленсушилня(на пазара има модели със скромни размери на разположение за 30 евро), но е лесноизсушете гъбитевъв фурната или просто чрез използване на дехидратиращата сила на слънцето.

НАсушени гъбимогат да се съхраняват около година, плюс, когато се хидратират отново в гореща вода, те могат да придобият външен вид и вкус, почти идентични с този на гъби прясно.

Как да изсушите гъби във фурната

Загрейте фурната до 60 ° C и оставете вратата полуотворена, за да може парата да излезе. Почистете iгъбиотсуха и ги измийте старателно: противно на градските легенди, т.е.гъбипресни не попиват вода по време на пране! Измийте старателно гъбите, за да отстраните остатъците от пръст.

За най-добро почистване на гъбите ги изтъркайте с четка, особено ако е такагъбикоито имат голям брой плисета и ъгли. В зависимост отразнообразие от гъбиизползвани, може да е по-удобно да ги оставите цели или да ги нарежете на филийки. Запомнете: колкото по-големи са секциите, толкова по-дълго е времето насушене.

Разстелете нарязаните гъби върху чиста кърпа и ги подсушете. Подредете гъбите добре почистени и подсушете върху лист за печене, като се уверите, че резените гъби не се допират помежду си. Поставете тавата във фурната и я оставете за един час. След първия час извадете тавата, обърнете всяка секция и печете още час.

След втория час извадете гъбите от фурната и ги оставете да се охладят напълно. На този етап проверете: дали iгъбиса достакофи, продължете със съхранението, докато ако iгъбите са все още мокри, върнете ги във фурната и този път проверявайте на всеки 30 минути.

Как да изсъхнем без слънце гъби

Изсушете гъбите на слънцеизобщо не е сложно, ще са нужни дни и търпение, за да поставите добре нарязаните гъби на слънце през деня, а вечер да ги отстраните от влагата. Единственият недостатък е, че някои разновидности нагъбите се събират през есента, когатоСлънценяма. Много любители на гастрономията осъждат метода насушене на гъбипечени, защото са склонни да "готвят" i пресни гъби вместо да ги изсушава. В този контекст има алтернативен метод засухи пресни гъби. Този метод работи много добре, особено за малки гъби (като пирони), докато по-големите гъби трябва да бъдат правилно разделени.

Гъбите трябва да бъдат окачени: с помощта на игла, нанижете гъбите по конец и ги закачете на топло и сухо място, може би у дома, близо до прозорец, но само ако околната среда е без влажност. За да се засили дехидратацията, препоръчително е да се използват правилно екранирани изкуствени лампи.

Как да готвя сушени гъби

За да използвате сушени гъби ще трябва да ги хидратирате отново. За повторна хидратация изсипете обилно вряща вода в купа, пълна със сушени гъби. Нека сушени гъби накисване за 20 - 30 минути, след което ще бъде възможно да готвите сушени гъби точно както бихте направили с пресни. Тези, които предпочитат, могат да „овкусят“ i сушени гъби добавяне на сосове или подправки към врящата вода.

Други показания:как се сушат гъби



Видео: вешенка на пнях, Экстенсивный способ выращивания грибов, на пнях вешенка (Януари 2022).