Търсения

Съвети за бульона

Съвети за бульона


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

За обезмасляване на бульон изсипете го горещо в купа, потопете в него салфетка или лист абсорбираща хартия, оставете да се охлади и извадете салфетката. Ще забележите, че цялата мазнина, която е излязла на повърхността, се е втвърдила върху салфетката и бульонът ще стане „постно“.

За парфюмиране a бульон прости или тесни, можете да добавите няколко капки сос от тамари (който би бил соев сос) или намек за шафран, настърган индийско орехче, малко портвейн или сух шери.

Тайната на доброто бульон това обаче е в съставките, които преди всичко трябва да бъдат незамърсени от химични вещества (в случая на зеленчуци) и от неща, различни от здравословна диета без отглеждане (в случай на месо).

Нека вземем бульон пиле, което е много вкусно и се съчетава много добре с тортелини и което е препоръчително да приготвите сами, ако искате да направите добро впечатление на масата. Уверете се, че кокошката идва от биологична ферма и не е прекарала живота си в клетка, произвеждаща яйца, бомбардирани от антибиотици. Ще усетите разликата още на първата лъжица.

Чудесна бульон може да се направи и с капун, с по-малко вкусен резултат, но с предимството на по-малко количество мазнини и възможността да можете да сервирате крехки меса като деликатно второ ястие (което не се препоръчва с кокошка, която на границата можете да превърнете в бъркотия или пасте).

Много ресторанти от висок клас, особено в северните райони и през студения сезон, преоценяват вежливия навик да сервират хубава чаша бульон горещо пиле (или капун) в началото на храненето. Той е отличен аперитив, затопля и подготвя стомаха за важен обяд. Освен това прави добро впечатление и може да бъде възможност да покажете на гостите сервиз за чай, който може би никога не сте използвали.

Ако бульон е говеждо, смесени разфасовки, които не са твърде постни и със сигурност се препоръчва добавянето на някои кости. The бульон говеждо месо е по-постно от това на кокошката и по-малко мазно, окончателното обезмасляване също може да е излишно. Пиле, капун или говеждо, за придаване на повече вкус на бульон използват се моркови, целина и лук, които след това можете да ядете варени. Посолете точно толкова и към края, за да не възпрепятства отделянето на хранителните вещества на месото.



Видео: Хашлама по-армянски на пиве в афганском казане! (Юли 2022).


Коментари:

  1. Martyn

    It is agreeable, this admirable thought has to be precisely on purpose

  2. Nat

    Мисля, че не си прав. Ще го обсъдим. Пишете в PM.

  3. Plutus

    Came to the forum and saw this topic. Let help you?

  4. Zulkisho

    it seems to me this is the magnificent idea

  5. Makalani

    I agree, this is a great answer.



Напишете съобщение