Търсения

Равиоли, пълнени с орехи


The равиоли е прясна паста, типична за италианската кухня, пълна с различни съставки на основата на месо, риба, сирена или зеленчуци. Равиолите могат да бъдат направени у дома с помощта на машината, но нищо не ви пречи да използвате точилка. Единствените препоръки са да използвате пресни сезонни продукти и да приготвите пълнежа няколко часа предварително, така че да се уплътни добре. Много добри са равиоли, пълнени с орехи, подправен с добър доматен сос и в тази връзка сега ще предложим рецептата.

Равиоли, пълнени с орехи, съставките за 4 човека

  • 280 грама брашно 00
  • 3 яйца
  • 100 грама настърган пармезан
  • 250 грама робиола
  • 12 ядки
  • Лук
  • Екстра върджин зехтин, сол, индийско орехче
  • 250 грама чери домати
  • Босилек

Равиоли, пълнени с орехи, подготовката

  1. Изсипете брашното върху сладкарската дъска, образувайки нещо като планина
  2. В центъра на брашното добавете цели яйца, след това щипка сол и разбъркайте с ръце
  3. Месете енергично, докато получите гладко и хомогенно тесто
  4. След като това стане, сложете тестото в доста голям съд, покрийте със суха кухненска кърпа и оставете тестото да почине на стайна температура за тридесет минути
  5. Междувременно изсипете сиренето робиола, настърганото пармезан, предварително нарязаните орехи, щипка индийско орехче и сол в миксер, след което разбъркайте всичко за няколко минути: това е пълнежът.
  6. След като оставите тестото да си почине, разточете го с точилка, създавайки тънък лист
  7. С кухненска шайба изрежете квадрати от около шест / осем сантиметра
  8. Поставете предварително приготвената плънка от робиола и орехи в центъра на квадратите и покрийте с останалите квадратчета паста
  9. Натиснете с пръсти и запечатайте внимателно краищата, след което опаковайте равиолите, докато се изразходват всички съставки.

За дресинга на равиоли, пълнени с орехи

  1. Нарежете нарязания лук в незалепващ тиган със струйка масло
  2. След няколко секунди добавете чери доматите с щипка сол
  3. Оставете да се готви за петнадесет минути и подправете с няколко накълцани листа босилек
  4. Междувременно гответе равиолите в тиган със подсолена вода само пет минути: прясната паста има много кратко време за готвене.
  5. Отцедете равиолите, подправете със соса от домат и босилек с няколко поръски ситно нарязан магданоз и малко орехи.


Видео: Солени палачинки с вкусна плънка. Италианска кухня. (Януари 2022).