НА сусам те представляват основен източник на жизненоважни фактори за здравето ... вид хапчета от витамини и минерали, богати на полезни свойства: съдържа калций, фосфор, линолова и линоленова киселина, витамини В, Е, Т и D, хистамин. Те могат да се използват като подправка, за обогатяване на салати, за закуска или за приготвяне на отлични ястия и закуски.

сусам, Имот
НА сусам представляват значителен източник на калций: 100 грама семена сусам съдържат между 800 и 1000 милиграма калций. Те също така съдържат около 470 mg фосфор, 815 mg магнезий и 20,1 mg желязо, както и 18,7% протеин. Според експерти сусамът помага да се намалят нивата на LDL холестерол в кръвта и да се увеличи присъствието на "добър" HDL холестерол.
Приписват се и антиоксидантни и противоракови свойства: те биха инхибирали развитието на рак на дебелото черво, благодарение на съдържанието на фитинова киселина.

Сусам, използване в кухнята и ежедневна консумация
НА сусам те могат да обогатят печени продукти, от хляб до сладкиши, могат да се добавят към салати, към зърнени закуски. Те могат да се използват и при приготвянето на панировка и за настъргване на зеленчуци, както и за дресинг на супи, супи или тестени или оризови ястия.
Трябва да се отбележи, че за да се асимилира сусам трябва да ги смилате: ако бъдат погълнати цели и препечени, те могат да станат по-вкусни, но да загубят по-голямата част от полезните си свойства. Ако се използват сурови студени и смлени, те стават напълно усвоими. По принцип е за предпочитане да ги смачквате в хаванче всеки път, когато трябва да се използват, тъй като печенето денатурира ценните омега-3 мастни киселини.

Препоръчителна дневна консумация: 1/2 до 1 супена лъжица. Препоръчително е да се добавя с други семена или сушени плодове през деня, поне за общо 2 супени лъжици семена (алтернативно 1 супена лъжица семена + 30 г сушени плодове). Преди да ги консумирате е добре да се консултирате с Вашия лекар.

сусам, къде да ги намерите
НА сусам препоръчително е да ги купувате от билкарски магазин или от магазин за биологични храни, дори ако са в супермаркети, за да сте сигурни, че са напълно чиста, без пестициди и естествено консервирана храна. Изсушените семена се държат на сухо място в хартиени или платнени торби.

На снимката сусам. Източник vegolosi.it



Видео: Боядисаха моста в село Сусам с цветовете на българското знаме (Януари 2022).