Органична храна

Нахут хранителни и полезни свойства


Свойства на нахут: нахутът, едно от най-старите семена в човешката история, е третото най-разпространено бобово растение в света след фасула и соята. С нахут можете да готвите много здравословни ястия като крем от нахут. Тъй като те не съдържат глутен, той може да се счита за особено подходяща храна за целиакия.

Хранителни свойства на нахута
Нахутът съдържа 10,6% вода, 19,3% протеини, 17,5% диетични фибри, 2% пепел, 6% мазнини и въглехидрати; сред минералите откриваме: калий, калций, фосфор и магнезий, натрий, желязо, цинк, мед, манган и селен. Сред витамините намираме В1, В2, В3, В5 и В6, фолиева киселина, витамин С, К и J и накрая витамин Е. Има доста аминокиселини като аспарагинова киселина, глутаминова киселина, левцин, лизин, фенилаланин, аргинин, серин, валин и изолевцин.

Нахут свойства, готвене
Изсушеният нахут има доста дълго време за приготвяне: отнема от 12 до 18 накисване преди готвене. След накисване те за предпочитане трябва да се готвят в глинен съд за три часа на тих огън в студена вода и с капак: готвенето започва, когато водата заври. След накисване и варене нахутът удвоява обема си.
Лечебни свойства и ползи от нахута

Нахут полезни свойства

  • Според експерти нахутът има способността да понижава нивата на "лошия холестерол" в кръвта, като по този начин играе защитна роля срещу сърцето: причините се дължат на наличието на магнезий и фолиева киселина в бобовите растения; последният всъщност изглежда способен да понижи нивата на хомоцистеин, аминокиселина, която увеличава възможността от инфаркт и инсулт, когато присъства в прекомерни количества в кръвта.
  • Високото присъствие на магнезий би било от полза за кръвообращението и благодарение на присъствието на Омега 3 ще бъде в състояние да предотврати състояния на депресия и понижаване на триглицеридите, като по този начин се избегне появата на аритмии в сърцето.
  • Диетичните фибри, присъстващи в нахута, биха имали способността да регулират функциите на червата ни и в същото време биха спомогнали за поддържането на балансирани нива на кръвната захар.

Нахут, противопоказания: тъй като те съдържат целулоза, нахутът може да е малко труден за смилане, затова е за предпочитане да се консумира умерено, особено ако страдате от колит.



Видео: A Better Breakfast (Януари 2022).