Органична храна

Значение на DOP, IGP и традиционен продукт


DOP е съкращението от Защитено наименование за произход, IGP това от Защитено географско указание. Но има и традиционния продукт и местната зародишна плазма. Това са някои от съкращенията на качеството на храните, произведени в Италия, които могат да бъдат намерени на продуктите на пазара, но какво означават те?

Там Защитено наименование за произход (ЗНП) е признание, уредено от Регламент на Европейската общност № 2081/92 в член 2. Присвоява се на селскостопански и хранителни продукти с произход от определен регион, държава или място, които са в етапите на производство, преработка и преработка - при които всеки процес трябва да отговаря на производствена спецификация - те се извършват в един и същ географски район.

Географският район, който описва a DOP тя трябва да бъде разграничена и характеризирана с признато и утвърдено експертно мнение. Това е така, защото в едно DOP качеството и характеристиките на продукта се дължат основно или изключително на географската среда, включително природни и дори човешки фактори.

Различен от DOP еЗащитено географско указание (IGP), което се отнася до името на регион, конкретно място или, но само в изключителни случаи, държава и което се използва за обозначаване на специфичен земеделски или хранителен продукт с произход от този регион, място или държава. ЗГУ посочва, че качеството на марковия продукт се дължи на географския произход на продукта и че производството, преобразуването или преработката се извършва в определения географски район.

Друго нещо е Традиционни продукти, което да се нарича това на етикета, трябва да бъде регистрирано в списък на Министерството на земеделието, храните и горите, който се актуализира всяка година. Според Министерския указ от 18 юли 2000 г., с указанието Традиционен продукт имаме предвид агро-хранителните продукти, чиито методи за преработка, консервиране и зреене се консолидират с течение на времето, практикуват се на територията по хомогенен начин и съгласно традиционните правила, приети във времето. Продуктът е a Традиционен продукт ако рецептата е предадена най-малко 25 години.

Също автохтонна зародишна плазма те са регистрирани в списък на Министерството на земеделието, храните и горите, актуализиран всяка година. Концепцията е свързана с тази за автохтонните генетични ресурси, а именно, че всяко растение има географско разпространение, съвпадащо с района, в който е възникнало и еволюирало. На гръцки auto означава същото, а chthon е земята: местното растение е това, което е неразривно свързано с територията.



Видео: Prodotto tipico e tutela DOP e IGP (Януари 2022).