Рецепти

Ризото от артишок


The артизок ризото това е ястие, подходящо през цялата година, но особено през студените месеци, тъй като артишокът се предлага през зимата: най-доброто им време е от ноември до март. The артизок ризото се оказва добре балансирано първо ястие от хранителна гледна точка и се приготвя много лесно. Но нека да видим стъпка по стъпка как да подготвим артизок ризото следвайки нашата рецепта. Единствената препоръка е да купувате необработени артишок.

Ризото от артишок, съставките за 4 човека

  • 300 г ориз от ризото
  • 6 артишок
  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 30 грама масло
  • 1 шалот
  • 1 необработен лимон
  • 1 пакетче шафран
  • 1 литър зеленчуков бульон
  • 50 грама пармезан
  • Сол и черен пипер

Артишок ризото, подготовката

  1. Почистете артишок, след това отстранете външните листа и вътрешната част
  2. Поставете ги във вода, подкиселена с лимонов сок, след което нарежете 3 на тънки филийки
  3. Междувременно почистете шалота, след което го нарежете на ситно
  4. Изсипете шалота в незалепващ тиган със струйка масло и задушете за няколко минути
  5. След няколко минути добавете артишока, нарязан на филийки, след което ги задушете за кратко
  6. Изсипете ориза в тенджера, препечете го и след това налейте зеленчуковия бульон
  7. По средата на готвенето добавете останалите 3 ситно нарязани артишок
  8. След няколко минути добавете шафрана
  9. Когато е почти сготвено, добавете маслото
  10. Когато се сготвят, добавете пармезана и настърганата лимонова кора
  11. Сол и черен пипер на вкус
  12. Сервирайте артизок ризото много горещо.


Видео: Сицилийская кухня: ризотто с морским гребешком и спаржей (Януари 2022).